Ю.М. Новоженов. Зарубежная кухня

Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки. Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.
Для широкого круга читателей. Может быть использовано в учебном процессе в профтехучилищах.

Издательство: Высшая школа
Год выпуска: 1990
Страниц: 283
Язык: русский
Формат: pdf, djvu

 

Скачать книгу (16,2 МБ):