В.В. Похлебкин. О кулинарии от А до Я

Словарь в компактной, удобной для пользования форме обобщает большой информативный материал, что делает его также практическим пособием, и имеет существенное значение для сохранения и упрочения лучших национальных традиций материальной культуры, для формирования особенностей быта и образа жизни. Словарь-справочник знаменитого Вильяма Похлебкина дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Автор не ставит своей задачей дать абсолютно полный кулинарный словарь (ибо это потребовало бы резкого увеличения его объема), но и не ограничивает себя рамками чисто профессионального словарика повара.

Издательство: Полымя
Год: 1988
Формат: PDF
Страниц: 224
Язык: русский

 

Скачать книгу (19 МБ):