Л.Л. Татарская. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Повар, кондитер».

Издательство: Академия
Год: 2015
Страниц: 111
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (11 МБ):