Д.Г. Ратокля. Советы кулинара
Цель книги - познакомить читателей с приемами приготовления и оформления блюд, дать рецепты варений,солений и маринадов. Даны некоторые советы по сервировке стола,приводится примерное меню для лечебного питания.
Содержание:
- Кухонная посуда, инвентарь
- Холодные блюда и закуски
- Супы
- Рыбные блюда
- Блюда из мяса, птицы и дичи
- Овощные блюда
- Блюда из грибов
- Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
- Молочные блюда
- Блюда из яиц
- Соусы и заправки к блюдам
- Сладкие блюда
- Изделия из теста
- Варенья, хранение свежих ягод, соленья и маринады
- Диетическое питание
- Сервировка стола
Издательство: Уральский рабочий
Год: 1960, 2-е издание
Страниц: 184
Формат: PDF
Скачать книгу (22,3 МБ):
gefexi 20/07/14 Просмотров: 982
0